উপকরণ

• ৬ টুকরো ‏ইলিশ মাছ
• ১ কাপ ‏পেয়াজ কুচি
• ৫/৬ টি ‏কাচা মরিচ ফালি
• ৩ টেবিল চামচ ‏সরিষার তেল
• ১/২ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া
• পরিমানমত ‏লবন

প্রস্তুত-প্রনালী:

১মাছের টুকরাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। যে পাত্রে মাছ রান্না করবেন সেই পাত্রে পেয়াজ, কাচা মরিচ, লবন, হলুদ, সরিষার তেল দিয়ে হাত দিয়ে মেখে দিন। মাছের টুকরোগুলো দিয়ে মিশিয়ে নিন।

২এখন ১/২ কাপ পরিমান পানি দিয়ে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে দিন। কড়াইটি চুলায় দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে নিন। যখন পানি কমে তেল ছেড়ে আসবে তখন চুলা বন্ধ করে দিন। ব্যাস, হয়ে গেল খুব সহজেই হাতে মাখা ইলিশ। এবার গপাগপ গরম ভাতের সাথে খেয়ে ফেলুন।