উপকরণ

• ৫০০ গ্রাম ‏কাচ কলা
• ৪ পিছ ‏ইলিশ মাছ
• ২ টেবিল চামচ ‏পেয়াজ কুচি
• ৫/৬ টি ‏কাচা মরিচ ফালি
• ২ টেবিল চামচ ‏তেল
• ১ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া
• পরিমানমত ‏লবন

প্রস্তুত-প্রনালী:

১কলা টুকরো করে কেটে নিয়ে হলুদ মাখিয়ে ধুয়ে নিন। লবণ ও হলুদ মাখিয়ে মাছগুলোকে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।

২এবার কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে একটু নেড়ে কলা দিয়ে দিন। চাইলে এর সাথে আলু বা কাঠালের বিচিও দিতে পারেন। এবার লবন ও হলুদ দিয়ে দিন। অল্প করে পানি দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন।

৩পানি শুকিয়ে কলা কিছুটা সেদ্ধ হয়ে আসলে ভালো করে নেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

৪এবার ঝোলের জন্য পর্যাপ্ত পানি দিয়ে দিন। পানি ফুটতে শুরু করলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে প্রায় ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দিন। পছন্দসই ঝোলের পরিমান অনুযায়ী রান্না হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। ব্যাস, হয়ে গেল ইলিশ মাছ দিয়ে কলার মজাদার তরকারি।